La UTN desarrolló alimentos que ayudan a prevenir la anemia
La Universidad Tecnologica Nacional y el Conicet desarrollaron alimentos que ayudan a prevenir la anemia y fortificaron la calabaza, alimento muy aceptado en nuestro país.
En la especialidad de Tecnología de alimentos, Marina Escalada Pla, del Departamento de Ingeniería Química – UTN, explicó el proyecto y expresó que la anemia afecta al 24,8% de la población mundial y que su mayor incidencia se desarrolla en niños y mujeres.
Los investigadores desarrollaron la tecnología pero no tienen la capacidad de producir a escala el alimento.
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